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Comment tout a commencé

  • 2018 - 2019

En 2018 et 2019, j'ai réalisé avec ma famille un voyage d'un an à travers l'Asie. Nous avons réalisé d'innombrables découvertes à travers ce magnifique continent, à la rencontre de gens fascinants et se détendre autour d'un café rafraîchissant: un phin cà phê vietnamien, un white coffee dans la ville d'Ipoh ou un latte dans un sac plastique à George Town en Malaisie. Le monde étonnant du café m'a alors ouvert ses portes.

2018 - 2019
Janvier 2019

Un délicieux café infusé à froid

  • Janvier 2019

À Q Kaffa, à Malacca, en Malaisie, on ne sert pas un café glacé rafraîchissant, mais plutôt un café froid au goutte-à-goutte. Même si je connaissais le concept, c'était la première fois que je pouvais l'apprécier. À ma grande surprise, l'acidité de ce café froid n'était pas masquée par l'ajout de lait condensé et de sucre. C'était du café pur, aux accents doux et au véritable goût de café. Une idée folle m'est venue...

Un peu de science

  • Décembre 2019

De retour à la maison, j'ai commencé à jouer avec les grains de café, les températures d'infusion et les temps de trempage. J'ai alors testé et dégusté une série de grains de café d'origine, de producteurs et de terroirs différents. Au bout d'un moment, j'ai trouvé La combinaison parfaite pour passer à l'étape suivante. Comment mettre cette excellente boisson en bouteille tout en conservant toutes ses qualités ?

Décembre 2019
Février 2020

Le partenaire idéal

  • Février 2020

Il n'a pas été évident de trouver directement le bon partenaire pour torréfier les grains et produire du café froid en grande quantité. Je voulais que mon café infusé à froid soit un produit artisanal plutôt qu'industriel. Le café infusé à froid n'est pas courant en Europe et il est fondamental de travailler avec un torréfacteur de café qui a la même approche. Jonas Braun et son équipe chez Kaffee Braun m'ont énormément aidé et ils se sont occupés de la production en grande quantité.

De l'azote dans le café ?

  • Mars 2020

Un autre partenaire important est la société belge Nitrobeverages.eu. Jurgen et Julien fournissent des fûts de nitro indispensables pour servir ce délicieux café froid nitro lors de débits importants. Ils sont parfaitement adaptés aux cafés, restaurants et aux espaces de co-working. Le distributeur de nitro Brum™ permet non seulement d'apporter du nitro au café froid, mais il crée également une mousse crémeuse et donne un goût velouté à diverses boissons chaudes ou froides et cocktails.

Mars 2020
Avril 2020

Tout est dans le nom

  • Avril 2020

Un produit réussi est essentiel, mais la marque a également toute son importante. Elle doit être attrayante, innovante voire mystérieuse. Tenant compte de ces éléments et en ajoutant à ceux-ci leur créativité et quelques ingrédients secrets, la société Quatremains est parvenue a créer l'identité de notre marque et le packaging.

Les premiers échantillons

  • Mai 2020

Après avoir essayé maintes recettes, dégusté et réessayé à maintes reprises, notre premier lot d'échantillons a enfin été produit. Nos différentes recherches ont mené à la fabrication de cette boisson fraîche au café infusé à froid, légèrement pétillante grâce au nitro et source d'énergie naturelle. Et le marché dans tout ça ?

Mai 2020
Été 2020

Plan B

  • Été 2020

Le virus Covid-19 a été un terrible réveil pour chaque individu et chaque entreprise, petite ou grande. Nous avons donc décidé de reporter la production de notre café infusé à froid au nitro, en canette et de nous concentrer sur les cafés et restaurants locaux. Nous avons donc développé notre concentré de café infusé à froid et notre café infusé à froid ready-to-drink, conditionnés en bag-in-box pour répondre à l'objectif visé.
Mise à jour : en raison de la fermeture obligatoire de l'horeca, nous avons reporté la production de concentré de café infusé à froid et la production en bag-in-box.

Plan 'A'

  • Novembre 2020

En raison du confinement et de la fermeture obligatoire du secteur de la restauration, nous n'avons pas pu distribuer notre café infusé à froid dans le secteur horeca. Pour pouvoir néanmoins proposer cette délicieuse boisson à la vente, nous avons ouvert une boutique en ligne avec notre premier lot de café infusé à froid en provenance de Colombie. Les magnifiques photos sur notre site ont été réalisées par un bon ami, Olivier du Black Box Studio.

Novembre 2020
Février 2021

Bar à café mobile

  • Février 2021

En raison des mesures corona en cours et de la fermeture obligatoire du secteur de la restauration, nous avons choisi de vendre notre café infusé à froid dans notre nouveau bar à café mobile. Trois fois par semaine, nous serons sur la Winderickxplein à Alsemberg, Beersel. Venez nous rendre visite et déguster notre délicieux café froid ou notre café de spécialité exclusif, torréfié par Gust Coffee Roasters à Alsemberg.