Onze Blog

Hoe het allemaal begon

  • 2018 - 2019

In 2018 en 2019 maakte ik met mijn gezin een reis door Azië gedurende een jaar. We hebben ontelbare avonturen meegemaakt in dit prachtige continent, fascinerende mensen ontmoet en originele plekken ontdekt om uit te rusten en een verfrissende ijskoffie te drinken: een Vietnamese phin cà phê, een Ipoh White Coffee of een latte uit een plastic zakje in George Town, Maleisië. De wondere wereld van de koffie opent dan zijn deuren voor mij.

2018 - 2019
Januari 2019

Heerlijke Cold Brew

  • Januari 2019

Bij Q Kaffa in Malakka, Maleisië serveren ze geen verfrissende ijskoffie, maar wel een cold brew koffie. Hoewel ik het concept kende, was dit de eerste keer dat ik ervan kon genieten. Tot mijn grote verbazing werd de aciditeit van deze koude koffie niet gemaskeerd door gecondenseerde melk en suiker. Dit was pure koffie, met een heerlijk zachte bite en een echte koffiesmaak. Een idee was geboren.

Meten, testen en proeven

  • December 2019

Terug thuis begon ik te experimenteren met koffiebonen, temperaturen en brouwtijden. Koffiebonen uit tal van regio's, terroirs en producenten werden getest en geproefd. Na een tijdje vond ik de perfecte combinatie om verder te gaan. Hoe krijgen we nu deze geweldige drank in blikjes en flessen?

December 2019
Februari 2020

Een perfecte partner

  • Februari 2020

Het vinden van de juiste partner voor het branden van de bonen en het produceren van cold brew koffie in grote hoeveelheden was niet eenvoudig. Ik wilde dat de cold brew koffie een ambachtelijk, in plaats van een industrieel product zou zijn. Cold brew koffie is niet gebruikelijk in Europa en het werken met een koffiebrander die dezelfde insteek heeft was fundamenteel. Jonas Braun en zijn team bij Kaffee Braun hebben me enorm geholpen en zij hebben de grote partijproductie voor hun rekening genomen.

Stikstof en koffie?

  • Maart 2020

Een andere belangrijke partner is de Belgische Nitrobeverages.eu. Jurgen en Julien verdelen state-of-the-art nitro-machines die essentieel zijn voor de heerlijke nitro cold brew koffie. Geweldig voor coffeeshops, restaurants of co-werkplekken. De Brum™ nitro-dispenser is niet alleen geschikt om nitro cold brew koffie, maar zorgt ook voor een romige schuimlaag en geeft een zachte smaak aan alle soorten dranken en cocktails.

Maart 2020
April 2020

It's all in the name

  • April 2020

Een goed product is essentieel, maar de branding is net zo belangrijk. Het moet aantrekkelijk, sexy, innovatief en zelfs mysterieus zijn. Met deze elementen en enkele geheime ingrediënten heeft Quatremains onze merkidentiteit gecreëerd en de verpakking ontworpen.

Eerste testproductie

  • Mei 2020

Na al deze formules, degustaties en try-outs werd onze eerste proefbatch geproduceerd. Al ons harde werk resulteerde uiteindelijk in deze fluweelzachte koude koffiedrank, licht sprankelend met geïnfuseerde nitro en een fantastische bron van natuurlijke energie. Laten we nu naar de markt gaan...

Mei 2020
Zomer 2020

Plan B

  • Zomer 2020

Het Covid-19 virus was een verschrikkelijke wake-up call voor elk individu en elk bedrijf, klein of groot. We besloten om de productie van ons nitro cold brew in blikjes uit te stellen en ons te richten op lokale coffeeshops en restaurants. We ontwikkelden ons cold brew concentraat en kant-en-klare cold brew verpakt als een bag-in-box om te verdelen in de horeca.
Update: door de tijdelijke sluiting van de horeca hebben we de productie van cold brew concentraat en verpakking in bag-in-box moeten uitstellen.

Plan 'A'

  • November 2020

Door de lock down en de verplichte sluiting van de horeca kunnen we de cold brew coffee niet verdelen in de plaatselijke coffeeshops. Om de heerlijke koffiedrank toch op de markt te krijgen, hebben we versneld een webshop geopend met onze eerste batch cold brew koffie uit Colombia. De mooie productfoto's zijn gemaakt door een goede vriend, Olivier van Black Box Studio.

November 2020
Februari 2021

Mobiele koffiebar

  • Februari 2021

Door de aanhoudende coronamaatregelen en de verplichte sluiting van de horeca, kiezen wij ervoor om onze cold brew koffie te verkopen in onze nieuwe mobiele koffiebar. Drie keer per week zullen wij te vinden zijn op het Winderickxplein in Alsemberg, Beersel. Bezoek ons en proef onze heerlijke cold brew koffie of onze exclusieve specialty coffee, gebrand door Gust Coffee Roasters in Alsemberg.